마가린과 버터는 무슨 차이인가요?

마가린과 버터는 비슷한 용도로 사용됩니다만, 성분과 건강상의 영향, 맛, 질감 등 여러 측면에서 차이가 있습니다.

​

- 마가린

​

마가린의 주요 원료는 식물성 기름(대두유, 팜유 등) 입니다.

​

식물성 기름을 가공하여 고체화하는 방식으로 제조되며, 지방함량은 80% 이하입니다.

이에따라 포화지방이 적고 불포화지방이 많습니다.

​

콜레스테롤이 없고 트랜스지방은 일부 포함하기도 합니다. 하지만 최근 제품들은 트랜스지방이 낮거나 없습니다.

​

마가린의 맛은 가벼운 맛과 약간의 인공적인 풍미가 느껴지며, 부드럽고 크리미한 질감을 지닙니다.

​

가격이 버터에 대비했을 때 상대적으로 저렴합니다.

​

마가린은 실온에서도 보관이 가능하지만, 냉장보관하시는 것을 권장드립니다.

​

- 버터

​

버터의 주 원료는 동물성 유지(주로 우유 크림) 입니다.

​

우유 크림을 휘저어 지방을 분리하는 방식으로 제조되며,

​

마가린과 달리 지방 함량이 80% 이상입니다. 또한 마가린과 다르게 포화지방이 다량 포함됩니다.

​

콜레스테롤 또한 마가린이 없는 반면 버터는 콜레스테롤이 있으며, 트랜스지방은 없습니다.

​

버터의 맛은 고소하고 깊은 풍미를 지니며, 단단하고 농후한 질감입니다.

​

가격은 마가린과 대비했을 때 상대적으로 비싼 가격대를 형성하고 있습니다.

​

버터는 냉장보관이 필수적이며 보관시 냉동보관 또한 가능합니다.

​

※ 건강상 장단점 ?

마가린 장점 :

- 포화지방이 적고 불포화지방이 많음에 따라 혈관 건강에 유리

- 콜레스테롤이 없음 : 심혈관 질환 예방에 도움

- 비건(동물성 원료 없음) : 채식주의자 또한 섭취가 가능

​

마가린 단점 :

- 트랜스지방 가능성

- 첨가물이 포함될 가능성 (인공색소, 유화제 등)

​

버터 장점 :

- 천연 지방 공급원 (인공 첨가물이 적습니다)

- 비타민 A, D, K2 포함 (뼈 건강과 면역력 강화)

- 짧은 성분 리스트 (가공 과정이 적고 자연적인 맛)

​

버터 단점 :

- 포화지방과 콜레스테롤이 많습니다. (과다 섭취 시 심혈관 질환 위험)

- 소화가 어려울 수 있습니다. (유당 불내증 부작용)

​

답변이 도움되셨길 바랍니다.

​

감사합니다. ^^